Zukünftige Küche: Innovationen für reale Probleme, nicht Trends. Rückblick auf Smart Kitchen Summit.

Eine WLAN-fähige Nudelrolle war unnötig für die Welt und eine KI in einer Nudelrolle ist definitiv überflüssig für uns. Scott Heimendinger, ein Experte für kulinarische Technologie, brachte mit diesem humorvollen Kommentar das Hauptthema des Smart Kitchen Summit (SKS) auf den Punkt, der diese Woche in Seattle abgehalten wurde.

Damit Innovationen in der intelligenten Küche erfolgreich sind, müssen sie reale Küchenprobleme lösen und nicht einfach dem aktuellen Trend in der Technologiebranche folgen. Ein gutes Beispiel hierfür ist der Joule Sous-Vide. Obwohl es eines der ersten intelligenten Küchengeräte war, war es aufgrund seiner vollständigen Abhängigkeit von einer App und WLAN-Konnektivität äußerst kompliziert zu bedienen.

Zu Beginn des Jahres 2015 waren in der Küche zwei Dinge noch relativ unbekannt. Chris Young, der ehemalige CEO von ChefSteps, dem Unternehmen, das den Joule entwickelt hat, berichtete dem Publikum des SKS, wie die Entscheidung, dem Gerät keinen Bildschirm zu geben, dazu führte, dass sie die Hälfte ihrer potenziellen Kunden verloren haben. (Der Joule wurde 2019 von Breville übernommen, der immer noch keinen Bildschirm darauf hat.)

Youngs neuestes Gerät ist das Combustion Predictive Thermometer Plus Display, ein äußerst intelligentes Fleischthermometer, das nicht nur über einen sehr großen Bildschirm verfügt, sondern auch kein WLAN benötigt.

Die Veränderung, die ich während der Konferenz diese Woche beobachtet habe, spiegelt sich in der Neuausrichtung von Unternehmern und Unternehmen in der intelligenten Küche wider. Statt schlanker und auffälliger Geräte konzentrieren sie sich nun darauf, Produkte zu entwickeln, die auf einem tatsächlichen Verständnis dafür basieren, wie Menschen kochen.

Ein Großteil der Lösungen, die ich gesehen und kennengelernt habe, zielt darauf ab, das Kochen einfacher, gesünder und individueller zu gestalten. Besonders die generative KI wird dabei eine bedeutende Rolle spielen, um diese Individualität zu ermöglichen.

Natürlich gibt es nach wie vor eine Vielzahl von Geräten, angefangen von Roboterköchen bis hin zu drahtlosen Geräten. Jedoch gibt es auch einen Trend zur Weiterentwicklung der Software, die die intelligente Küche vorantreibt. Statt von individuellen Apps der Gerätehersteller abhängig zu sein, arbeiten Plattformen wie Fresco an einem universellen Betriebssystem für die Küche. Dieses plattformübergreifende Erlebnis ermöglicht es, unsere Geräte sowohl untereinander als auch mit den gewünschten Rezepten zu verbinden.

Meine Wunschvorstellung einer intelligenten Küche ist eine, die weiß, welche Zutaten sich in meinem Vorratsschrank und Kühlschrank befinden, einen Mahlzeitenplan basierend auf diesen Lebensmitteln erstellen kann, zusätzliche Artikel einkaufen kann, die ich benötige, und meine Geräte vorbereitet und betriebsbereit hat, sobald ich mit dem Kochen beginne.

Obwohl dieser Traum noch nicht in greifbare Nähe gerückt ist, zeichnet sich langsam eine klarere Zukunft für die intelligente Küche ab, basierend auf dem, was ich diese Woche gesehen habe. In den kommenden Tagen werde ich regelmäßig Ausschnitte und Geschichten von den interessantesten Dingen teilen, die mich beim Smart Kitchen Summit fasziniert haben. Schauen Sie also regelmäßig vorbei, um auf dem Laufenden zu bleiben.

Schlagwörter: Scott Heimendinger + SKS + Seattle

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