Finnisches Start-up entwickelt umweltfreundliches Eiweißprodukt für pflanzliche Alternativen zu Milch und Fleisch

Das finnische Start-up Solar Foods hat ein umweltfreundliches Eiweißprodukt entwickelt, das als Zutat für pflanzliche Milchalternativen, Fleischersatzprodukte und Pasta verwendet werden kann. Bei der Herstellung des Produkts wird Kohlendioxid (CO2) und Wasserstoff in eine wässrige Flüssigkeit eingebracht, in der natürliche Mikroorganismen die Gase in das gewünschte Produkt umwandeln. Das resultierende dottergelbe Pulver enthält einen Proteingehalt, der dem von Soja oder Algen ähnlich ist, sowie wichtige Nährstoffe, Eisen und B-Vitamine. Solar Foods hat bereits erfolgreich mit dem finnischen Süßwarenhersteller Fazer zusammengearbeitet und marktfertige Eiscreme sowie einen Schokoriegel mit dem Produkt namens “Solein” hergestellt. Diese Produkte wurden in Singapur zum Verkauf zugelassen. Das Unternehmen plant einen großen Markteintritt in Europa in den nächsten Jahren. Solar Foods möchte mit seinem umweltfreundlichen Eiweißprodukt die Abhängigkeit von tierischen Proteinen reduzieren und eine gesunde und nachhaltige Ernährung fördern. Es bleibt abzuwarten, wie die Produkte auf dem Markt angenommen werden und ob sie die Ernährungsindustrie revolutionieren können.

Schlagwörter: Solar + Singapur + C0₂

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